Notre vignoble se situe autour de l’exploitation sur plusieurs côteaux et repose sur une épaisse assise crayeuse donnant la chaleur et l’humidité dont elle a besoin.

Les trois cépages y sont plantés suivant l’exposition des côteaux afin que les grappes y trouvent leur pleine maturité. Ils permettent d’obtenir un vin équilibré et harmonieux qui exprime pleinement la tradition du champagne.

Ces vins sont ensuite mis en bouteille et vieillis dans nos caves plusieurs années suivant les assemblages. Pendant ce repos, la prise de mousse (phénomène naturel), s’effectue et donnera lors du débouchage ces fines bulles légères caractéristiques du CHAMPAGNE.

Elles s’expriment pleinement de préférence dans des verres à pied, les plus fins possibles, en forme de tulipe ou de flûte. Pour le lavage de ces derniers, éviter le lave-vaisselle et rincer abondamment à l’eau claire très chaude.